1. En un sartén a fuego medio colocar la longaniza y el aceite, cocinar hasta que esta esté frita y tostadita.
2. Agregar el tomate y continuar cocinando durante 1 minuto más, retirar del fuego y colocar en un recipiente.
3. Agregar la cebolla blanca cruda y el cilantro picado, agregar sal, jugo de limón y la salsa Picamás a su gusto.

4.En un sartén agregar 2 Cdas. de aceite, colocar las tortillas de maíz de 2 en 2 para que se pongan flexibles.

Para el armado los Tacos:

En 4 platos colocar 2 tortillas traslapadas en cada uno y distribuir el relleno sobre las tortillas, doblarlas y servirlas con más salsa Picamás Cobanero.